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與美味相遇─絕妙的法式食材之旅最便宜

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內容簡介: 這不是一本食譜，而是充滿探險趣味與人文奇遇的味覺導覽。亞倫?杜卡斯帶我們漫步在法國鄉野，拜訪許多製造精緻食材的精彩人物，進入這些天才的生活，以簡單、詼諧、詩意的筆觸描述這些無名小卒，述說他們致力追求絕妙好品質的故事。找尋松露的奇豬羅莎麗、莫利斯的橄欖油、克莉絲汀的果醬、貝納的鹽花、勃艮地的美酒……，從佩里格經過普羅旺斯、阿爾薩斯、諾牧堤一路到達布列塔尼亞，探索法國美食裡最出色的寶藏—杜卡斯稱之為法式絕妙。透過米其林大廚的視野，我們得以飽覽蘊藏在食材中的人文色彩、風味的多樣性與傳統技術，也就是這些迷人的寶藏，造就了今日法國美食的盛況，唯有保存這些古典資產，才能延續味蕾的探險精神與法國的獨特性。這也正是美好品味的由來。

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穿梭法國各地探尋最傑出的園藝家、肉品商、漁夫以及各種和吃有關的手工業者……杜卡斯毫不掩飾他的熱情，直接表達他對這些人的尊崇。

閱讀雜誌
本書期望鑄成一部人性的故事甚於一本料理全集。杜卡斯推薦的環法之旅包括了橄欖油天堂、真正的百農乳酪、諾牧堤的馬鈴薯，也提及勃根地的名酒、聞名已久的波爾多佳釀，最後以神秘的白松露為這個旅程畫下句點。他讓那些為創造而活的人士傾訴，自己只是在一旁感動的聽眾，同時審慎地捍衛法國祖產。

Express書評
這位史上唯一同時領導兩家米其林三顆星的主廚帶領我們和他傑出的食材供應商相遇。......亞倫．杜卡斯心知肚明，無論在白紙上或爐灶邊，美食料理都無法忍受『差不多』這回事。

作者簡介亞倫．杜卡斯（Alain Ducasse） 為法國餐飲史上榮獲最多顆星級的主廚，截至目前為止， 米其林 （Le guide rouge）共授予他九顆星！

出身於法國藍德省（Lande），杜卡斯在毫無背景的支持下親手建立宏偉的廚藝王國；包括連鎖旅館、烹飪學校、出版社以及二十多家遍佈世界各地的餐廳。二十三歲時躍升為獨當一面的主廚，二十八歲時成為米其林（le guide rouge）的授星大廚，三十歲掌管摩納哥路易十五餐廳（Le Louis XV），三十三歲摘下米其林三顆星，稍後，他在巴黎的餐廳曾兩度接受米其林授予三顆星榮耀。

杜卡斯自年少時起即追隨Gu?rard、Verg?以及Chapel等大廚，特別是Chapel，他傳遞給杜卡斯對產品的崇尚、對完美技術的追求：當餐盤到達食客面前時，任何烹調技巧都應消失無蹤。

著作包括《傳統小館子、啤酒屋與餐廳食譜大全》、《Spoon Cook Book》、《甜點與糕餅食譜大全》、《杜卡斯的普羅旺斯》博客來網路書局、《烹飪的愛情辭典》以及《亞倫?杜卡斯：傳統與改革》等書。

譯者簡介陳蓁美 政大廣告系畢業，法國普瓦堤大學表演藝術系電影與視聽研究碩士、辭語學與表現博士候選人，目前從事法文翻譯與教學，譯有「瑪塔和大章魚」、「花的智慧」，審訂「我告辭了」，並為法文雜誌中文版編譯。

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  作者： 亞倫．杜卡斯、克里斯多夫．杜沙特雷    新功能介紹
• 原文作者：Alain Ducasse、Christophe Duchatelet
• 譯者：陳蓁美
• 出版社：美麗殿文化    新功能介紹
• 出版日期：2006/01/01
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

FIFA 2高官再度因貪腐落馬

新頭殼newtalk 2015.12.04 呂佳峻/綜合報導

國際足球總會(FIFA)的貪腐醜聞持續延燒，繼足總主席布萊特(Sepp Blatter)與歐洲足球總會主席普拉提尼(Michel Platini)遭到停職調查後，週四(3日)瑞士司法部證實，又有2名FIFA高層遭到逮捕，並有可能引渡回到美國受審。

BBC中文網報導指出，瑞士司法部週四證實，瑞士警方在突襲行動中逮捕了2名FIFA副主席，分別是身兼南美足球總會(CONMEBOL)主席納普特(Juan Angel Napout)與中美洲及加勒比海足球協會(CONCACAF)代理主席哈維特(Alfredo Hawit)。此外，瑞士司法部亦表示，此次的拘捕行動，則是在美國司法部的請求下所執行，而2人的引渡程序也正在審理當中。

瑞士司法部在聲明中指出，「據美國司法部的逮捕申請所顯示，他們涉嫌收受數百萬美元的賄賂。」司法部並稱，這2名官員被指控收賄出賣拉丁美洲足球賽事，以及世界盃預選賽事有關的市場專利權。

對此，FIFA改革委員會主席卡拉德(Francois Carrard)便形容，此2人遭到逮捕，是FIFA重生「非常重要的一步」。而FIFA執委會也在同日通過一系列改革方案，包括限制主席任期最長將只有12年以及薪資透明制度等，預計於明年2月的全體大會上進行表決。

美國司法部長林奇(Loretta Lynch)也在週四表示，又有8名FIFA成員坦承收受賄賂，其中更有5人不是在美國司法部首波的起訴名單之中。

目前，美國以及瑞士司法部門均針對FIFA的貪腐醜聞展開獨立調查，並聚焦於2018年俄羅斯以及2022年卡達世界盃足球賽主辦權的申請過程中，是否涉及貪污賄賂的行為。在此之前，FIFA主席布萊特與歐洲足總主席普拉提尼，都已遭受停職調查。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/fifa-2高官再度因貪腐落馬-033808838--sow.html

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