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餐飲設備與器具概論CP值超高

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內容簡介: 這是一本以餐廳各項設備器皿為講述主題的教科書。

作者利用幾近於看圖說故事的簡易方式帶領學生讀者對餐廳的各項硬體設備有最基本的認識與了解。書中將餐廳繁瑣多樣的硬體設備和器具，分門別類的在各個章節裡作描述，再規劃了幾個章節針對餐務管理、器皿材質與保養、資訊設備建構、廚博客來書店房規劃做闡述，並且在附錄中提供了幾個品牌故事分享，提供學生讀者對餐飲設備器具有較為初步的概念。

作者簡介博客來網路書局博客來網路書店蔡毓峰

學歷
M.B.A., Preston University
School of Hospitality Management,
Florida International University, Miami, FL. USA
醒吾商專觀光科（今醒吾技術學院）

現任
Lawry’s The Prime Rib勞瑞斯牛肋排餐廳餐廳經理

博客來曾任
COCA泰式國際連鎖餐廳營運部經理
LULU連鎖餐廳? 營運部經理、訓練部經理
T.G.I. Friday’s美式餐廳經理
實踐大學生活應用學系兼任講師
經國管理暨健康學院餐飲管理科? 兼任講師
景文科技大學餐飲管理系兼任講師
台維餐廳旅館管理顧問公司?? 顧問師
中國生產力中心? 聘任講師

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確定取消
作者：蔡毓峰新功能介紹
出版社：揚智新功能介紹
出版日期：2009/03/01
語言：繁體中文

餐飲設備與器具概論CP值超高

內容來自YAHOO新聞

FOCUS新聞／非裔喪命白人警槍下週年　街頭騷動

去年引發全美抗議浪潮的佛格森槍擊案屆滿一週年，9日當地舉行紀念活動，沒想到入夜後又演變成警民衝突，本來只是遊行中兩派人馬滋事交火，但混亂中，一名18歲的非裔青年，疑似用一把偷來的九釐米手槍，朝便衣的座車攻擊，引發警方反擊，造成他性命垂危，另外還有2人受傷。本來和平的遊行意外擦槍走火，騷動一直持續到美國時間週一深夜都還沒結束，讓當局宣布，佛格森市進入緊急狀態。

槍聲又在佛格森的街頭響起，就在麥可布朗槍擊案，滿一週年的夜晚。

佛格森市代理警察局長安德森：「我們只想盡可能地保持耐心。」

警方受訪時瞬間槍聲大作，本該解散回家的紀念活動，竟又演變成警民衝突。

CNN主播古柏：「突發新聞，密蘇里州的佛格森今晚再現緊張，聖路易所有郡都進入緊急狀態。」

本來白天和平的紀念活動入夜後變調，警方發現有兩派人馬交火，混亂中18歲的非裔青年哈里斯，據稱以偷來的九釐米手槍朝便衣攻擊。

聖路易警方貝爾馬：「嫌犯朝警方開火，然後便衣從車內還擊。」

目擊者影片：「他在流血，拜託請幫幫他。」

網路上流傳出的這段影片，疑似就是被警察制伏倒地的哈里斯，送醫後性命垂危，仍得面臨攻擊警察等10多項罪名。一名認識哈里斯的女性友人得知消息後，更當場昏厥過去。

聖路易警方貝爾馬：「這是被槍擊男子的悲劇，也是他家人的悲劇。」

同一條街，就在一年前，手無寸鐵的18歲非裔青年麥可布朗遭警方擊斃，掀起全美大規模抗議，但開槍警察威爾森，最後以不起訴終結，引發群情譁然。

尤其過去一年來，美國仍不斷發生白人警察面對非裔民眾疑似執法過當的案件，讓槍擊案屆滿一周年的佛格森市，又成為群眾情緒宣洩的出口。

而當地民眾，對執法單位的不滿，早就不是一天兩天的事，這個人口不過2萬1000的小鎮，截至3月份，就有多達1萬6000張逮捕令，卻都是為了一些雞毛蒜皮的小事。

佛格森居民維多利亞奧泰加：「因為有台車停在我的車道上。」

3年前維多利亞，剛從紐約市搬到佛格森，決定買部二手車，但一個單親媽媽領一份死薪水養3個小孩，她只負擔得起買車的500美元，無力再支付註冊執照跟保險費用，所以她只好把車停在自家門口車道上，警察卻要開她罰單。

佛格森居民維多利亞奧泰加：「那是張102美元的罰單，因為事情已經3年，因為我沒付，所以他們一直扣著我的駕照，如果我要拿回我的駕照，因為我的駕照是舊的(別州的駕照)，我就得付102美元。」

她不是唯一被警察刁難的人，只要沒繫安全帶、闖紅燈，或是家裡草坪沒剪，都有可能被捕，根據美國司法部數據，因為這類小事在佛格森被捕的人，96%都是非洲裔，而且光是今年就有已經發出2300張新的逮捕令。

佛格森居民維多利亞奧泰加：「例如我攻擊某人，或是我在店裡偷了價值5000美元的東西，不是，我因為車子沒註冊被發布逮捕令，這讓我感覺好像我是罪犯，儘管事實並非如此。」

講白了就是靠執法賺錢，因為佛格森市16%的預算，全靠收來的罰金支付，但警察拚業績，卻鎖定繳不出罰單的非裔貧戶，只是不斷深化，警方與少數族群之間的對立。儘管去年布朗槍擊案發生後，聖路易市許多地方開始消除舊的逮捕令，甚至停止這個程序制度，唯獨佛格森不但舊的不能消，新的還繼續發。

佛格森居民維多利亞奧泰加VS.記者：「所以警察隨時可以來開罰單，還有逮捕你，是啊。」

累積的民怨，讓週日的槍擊案週年活動荒腔走板，延續到週一深夜仍未收尾，但美國長久以來的種族心結不解，警民擦槍走火的事件只會不斷上演。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/focus新聞-非裔喪命白人警槍下週年-街頭騷動-123002414.html

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